１．生海苔を摘み採る

海苔網から生海苔を手で摘み採ります。

これは、三番瀬の海苔漁場で生長した海苔が付いている本物の海苔網です。

今回は、この海苔網を海から陸に揚げて、海の見える広場で、実際の「海苔ひび」を真似て、張ってみました。

２．細かくきざむ

摘み採った生海苔を二枚刃の海苔切り包丁で細かくきざみます。

これは、けっこう疲れる作業です。

漁師さんの指導を受けて、皆で交代しながら頑張って作業を進めました。

３．漉く（すく）

細かくきざまれた海苔を水と混ぜ、これを升（ます）ですくって、簀（す）の上にのせた四角い枠に流し込みます。

枠をはずすと、海苔が簀の上に四角く残って、海苔が漉きあがります。

薄く均一に仕上げるのは、なかなか難しいものです。

４．天日で乾燥させる

漉いて四角く海苔がついた簀（す）を、天日に乾して海苔を乾燥させます。

これは、「障子乾し」といわれます。今では、ほとんど見られなくなった光景です。

この日の天気は、晴れて風が穏やかに吹き、とっても良い条件でした。

５．出来上がり

２時間ぐらいたって海苔が乾いてくると、表面の光沢が増し、パリパリという小さな音がしてきます。

干しあがった海苔を簀（す）からはがして、乾（ほし）海苔の完成です。

以上、手作りの乾海苔づくりの様子でした。