生海苔を摘み取る

三番瀬の漁場で成長した海苔が付いている海苔網から、手で生海苔を摘み取ります。

海苔漁では、竹竿が海に立てられ、竹竿にくくりつけた網が潮の干満の差によって海面に浮いたり、空気中にさらされたりする場所が良いとされていました。そのためには、竹竿がもぐらない、深さ２メートル前後の場所が必要です。市川の漁場は、２メートルよりも浅い場所が広がっていたので、海苔作りが盛んになりました。

海苔をすく

摘み取った生海苔を二枚刃の海苔切り包丁で細かくきざんだ後、きざまれた海苔と水と混ぜ、これを升ですくって、簀の上にのせた四角い枠に流し込みます。

薄く均一に仕上げるのは、なかなか難しいものです。

参加者は、指導を受けながら、慎重に海苔をすいていました。

海苔簀作り 、ヨシズ作りにも挑戦

すいて四角く海苔がついた簀を、天日に乾して海苔を乾燥させます。

乾燥させている間に、生海苔の美味しい食べ方や海苔の焼き方も紹介され、海辺の広場に美味しそうな海苔料理の香りが漂います。

乾海苔作りには不可欠の海苔簀、ヨシズも昔ながらの方法で作りました。

ワカメを収穫

１８年度の新企画として、ワカメの摘み取り体験が行われました。海にあるままロープごと会場に運ばれてきたワカメの迫力ある様子に、参加者は驚きの声をあげていました。

乾海苔が完成！

２時間ぐらいたって、海苔が乾いてくると、表面の光沢が増し、パリパリという小さな音がしてきます。
干しあがった海苔を簀からはがして、乾海苔の完成です。

自分ですいた海苔は、一段とおいしく感じることでしょう。

参加者の感想（平成１８年度開催分）

（作成日：平成１９年６月１日）